3. Résultat : CANADA | Boulangerie: gâteaux, pains, pains plats
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DSM Nutritionnel
L'augmentation des nutriments dans les aliments est cruciale pour une croissance et un développement humains sains. Cette ligne de DSM aide à combler les lacunes nutritionnelles que l'on trouve couramment dans nos aliments d'aujourd'hui. Vous pouvez déclarer des allégations de santé sur les étiquettes avec l'utilisation des produits DSM Nutritional. Les oméga-3 - DHA et EPA, les vitamines, les caroténoïdes et les tocophérols sont le pain et le beurre de cette gamme. Les lignes Omega sont idéales pour une utilisation dans les trempettes et les tartinades, les huiles et les vinaigrettes, les produits laitiers et non laitiers, les bâtonnets de poisson et le surimi, les sauces pour pâtes et les boissons. Les caroténoïdes de cette ligne sont excellents non seulement pour la nutrition, mais aussi pour l'amélioration de la couleur. Leurs couleurs vont des teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants.
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DSM Baking Enzymes
Que vous travailliez sur des gâteaux, des biscuits, des pains ou même des pains plats comme des tortillas ou des pitas, les enzymes DSM peuvent aider à réduire les coûts, à améliorer l'efficacité du traitement, à améliorer la qualité des produits ou à réduire les acrylamides.
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First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
Grain Millers
Au-delà de l'enrichissement en fibres, les fibres d'avoine peuvent améliorer le croquant et réduire la casse des produits de boulangerie fragiles. Ils peuvent également prolonger la durée de conservation et gérer l'eau pour retenir l'humidité
Herbafood
Lorsque vous recherchez un peu de couleur brune supplémentaire mais que vous le faites naturellement, optez pour l'extrait de pomme Herbarom. L'étiquette propre à son meilleur! Disponible en liquides et en poudres de différentes puissances. De plus, les fibres d'agrumes Herbacel peuvent réduire le caractère collant de la pâte pour une usinabilité plus facile, améliorer les propriétés de la mie, augmenter la durée de conservation et aider à l'enrichissement des fibres. Applicable pour les applications sans gluten !
Diana Food
Poudres de fruits. Les produits de fruits et légumes Diana peuvent ajouter du goût et de la fonctionnalité à vos produits de boulangerie. Pensez pain à la citrouille, pain aux bananes et muffins aux myrtilles. Disponible dans de nombreux formats : flocons, poudres, morceaux, chips, purées et jus. Sélection de produits disponibles en certifié biologique
Herbstreith & Fox
Que vous cherchiez à formuler une garniture pour votre pâtisserie ou une garniture pour un bar, faites appel à Herbstreith et Fox, le spécialiste de la pectine provenant de la pomme et des agrumes. Travaillez avec notre équipe pour trouver la pectine qui correspond le mieux à vos paramètres d'application et de traitement.
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SunOpta
OatGold de SunOpta est une protéine d'avoine en poudre dérivée de la production de lait d'avoine. Naturellement sans gluten, OatGold est parfait pour la boulangerie sans gluten, l'amélioration de la saveur et l'enrichissement en protéines/fibres.
Fibresol
Fibersol est une fibre alimentaire au goût neutre. Fibersol solubilise le clair dans un liquide sans propriétés épaississantes. Fibersol peut être utilisé comme substitut de l'inuline. Options sans gluten et sans OGM disponibles.
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Nu Life Market
La farine de sorgho NuLife est naturellement sans gluten, finement moulue et a une saveur neutre, ce qui la rend idéale pour une utilisation dans les applications de cuisson sans gluten. UltraLIFT ™ est une farine de sorgho prégélatinisée qui fournit de la viscosité, améliore la structure de la mie et augmente et maintient le volume dans les formulations de pâte sans gluten à un faible taux d'utilisation. Parce qu'UltraLIFT™ est prégélatinisé, il permet aux formulateurs de réduire ou même d'éliminer le besoin de gommes. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : USA | Boulangerie: gâteaux, pains, pains plats
DSM Nutritionnel
L'augmentation des nutriments dans les aliments est cruciale pour une croissance et un développement humains sains. Cette ligne de DSM aide à combler les lacunes nutritionnelles que l'on trouve couramment dans nos aliments d'aujourd'hui. Vous pouvez déclarer des allégations de santé sur les étiquettes avec l'utilisation des produits DSM Nutritional. Les oméga-3 - DHA et EPA, les vitamines, les caroténoïdes et les tocophérols sont le pain et le beurre de cette gamme. Les lignes Omega sont idéales pour une utilisation dans les trempettes et les tartinades, les huiles et les vinaigrettes, les produits laitiers et non laitiers, les bâtonnets de poisson et le surimi, les sauces pour pâtes et les boissons. Les caroténoïdes de cette ligne sont excellents non seulement pour la nutrition, mais aussi pour l'amélioration de la couleur. Leurs couleurs vont des teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants.
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DSM Baking Enzymes
Que vous travailliez sur des gâteaux, des biscuits, des pains ou même des pains plats comme des tortillas ou des pitas, les enzymes DSM peuvent aider à réduire les coûts, à améliorer l'efficacité du traitement, à améliorer la qualité des produits ou à réduire l'acrylamide.
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First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
JRS
Au-delà de l'enrichissement en fibres, les fibres d'avoine peuvent améliorer le croquant et réduire la casse des produits de boulangerie fragiles. Ils peuvent également prolonger la durée de conservation et gérer l'eau pour retenir l'humidité pendant la durée de conservation. Les produits cellulosiques peuvent également aider dans les produits de boulangerie à faible teneur en matières grasses et les applications sans gluten
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RayZyn
Les RayZyns sont le prochain grand superaliment. Avec près de 50 fois plus de flavonoïdes que le thé vert, les RayZyns sont riches en antioxydants. Ils sont un équilibre entre le sucré et l'amer avec un croquant supplémentaire provenant des graines. Options disponibles en CabernayZyn, ChardonayZyn et MerlayZyn. CabernayZyn enrobé de chocolat noir également disponible.
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Nu Life Market
La farine de sorgho NuLife est naturellement sans gluten, finement moulue et a une saveur neutre, ce qui la rend idéale pour une utilisation dans les applications de cuisson sans gluten. UltraLIFT ™ est une farine de sorgho prégélatinisée qui fournit de la viscosité, améliore la structure de la mie et augmente et maintient le volume dans les formulations de pâte sans gluten à un faible taux d'utilisation. Parce qu'UltraLIFT™ est prégélatinisé, il permet aux formulateurs de réduire ou même d'éliminer le besoin de gommes. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : CANADA | Collations, craquelins, bretzels, céréales
DSM Savoury
Pour les assaisonnements topiques, les ingrédients savoureux DSM peuvent apporter une amélioration, un impact umami et une complexité. Les extraits de levure peuvent être utilisés pour remplacer les MSG, I&G ou HVP. Options d'étiquettes propres, options de projet sans OGM vérifiées disponibles
DSM Baking Enzymes
Si vous formulez la pâte à craquelins, à biscuits ou à bretzels, DSM propose des enzymes de boulangerie qui peuvent aider à réduire les coûts, à améliorer l'efficacité du traitement ou à réduire l'acrylamide. Regardez la vidéo pour en savoir plus sur l'acrylamide
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First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
Herbafood
Lorsque vous recherchez un peu de couleur brune supplémentaire mais que vous le faites naturellement, optez pour l'extrait de pomme Herbarom. L'étiquette propre à son meilleur! Disponible en liquides et en poudres de différentes puissances. De plus, les fibres d'agrumes Herbacel peuvent réduire le caractère collant de la pâte pour une usinabilité plus facile, améliorer les propriétés de la mie, augmenter la durée de conservation et aider à l'enrichissement des fibres. Applicable pour les applications sans gluten !
SunOpta
Protéine d'avoine. OatGold de SunOpta est une protéine d'avoine en poudre dérivée de la production de lait d'avoine. Naturellement sans gluten, OatGold est parfait pour la boulangerie sans gluten, l'amélioration de la saveur et l'enrichissement en protéines/fibres.
Fibresol
Fibersol est une fibre alimentaire au goût neutre. Fibersol solubilise le clair dans un liquide sans propriétés épaississantes. Fibersol peut être utilisé comme substitut de l'inuline. Options sans gluten et sans OGM disponibles.
Diana Food
Poudres de fruits et légumes. Les poudres de fruits et légumes Diana offrent la sensation en bouche et le goût authentique des vrais produits. Pour un assaisonnement de collation, une pâte à craquelins ou une collation extrudée, tournez-vous vers Diana pour tout, du champignon à l'ail en passant par la tomate et même la citrouille et le céleri. Disponible dans de nombreux profils aromatiques, mélanges et formats (poudres, concentrés, jus)
KEMIN
Kemin offre à la fois des antioxydants qui peuvent retarder le rancissement et des antimicrobiens pour inhiber la croissance des microbes. Avec les options naturelles et synthétiques disponibles, nous pouvons déterminer quelles options fonctionneront le mieux pour vos paramètres d'application et de traitement.
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Nu Life Market
Les farines de sorgho NuLife sont une excellente alternative aux farines de riz, de maïs, d'avoine ou de blé dans les collations. Essayez le sorgho soufflé Nu Life Market ou les chips soufflées dans des barres de céréales. Le sorgho soufflé ressemble à des mini-grains de pop-corn et les chips imitent le riz soufflé. Naturellement sans gluten, ils rendent les collations saines amusantes et délicieuses. Demandez-nous leurs capacités d'extrusion pour des formes et tailles supplémentaires. Nu Life Market propose également de la pâte de tournesol qui est une alternative sans allergènes et sans noix aux autres pâtes comme le beurre de cacahuète et le beurre d'amande. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : USA | Collations, craquelins, bretzels, céréales
DSM Savory
Pour les assaisonnements topiques, les ingrédients savoureux DSM peuvent apporter une amélioration, un impact umami et une complexité. Les extraits de levure peuvent être utilisés pour remplacer les MSG, I&G ou HVP. Options d'étiquettes propres, options de projet sans OGM vérifiées disponibles
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DSM Baking Enzymes
Si vous formulez la pâte à craquelins, biscuits ou bretzels , DSM a des enzymes de boulangerie qui peuvent aider à réduire les coûts, à améliorer l'efficacité du traitement ou à réduire l'acrylamide. Regardez la vidéo pour en savoir plus sur l'acrylamide
First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
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JRS
Au-delà de l'enrichissement en fibres, les fibres d'avoine peuvent améliorer le croquant et réduire la casse des produits de boulangerie fragiles et des produits extrudés. Ils peuvent également prolonger la durée de conservation et gérer l'eau pour retenir l'humidité. JRS propose des options certifiées sans gluten et sans OGM Project Verified.
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Nu Life Market
Les farines de sorgho NuLife sont une excellente alternative aux farines de riz, de maïs, d'avoine ou de blé dans les collations. Essayez le sorgho soufflé Nu Life Market ou les chips soufflées dans des barres de céréales. Le sorgho soufflé ressemble à des mini grains de maïs soufflé et les chips imitent le riz soufflé. Naturellement sans gluten, ils rendent les collations saines amusantes et délicieuses. Demandez-nous leurs capacités d'extrusion pour des formes et tailles supplémentaires. Nu Life Market propose également de la pâte de tournesol qui est une alternative sans allergènes et sans noix aux autres pâtes comme le beurre de cacahuète et le beurre d'amande. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : CANADA | Chocolat et confiseries
IFC Solutions
IFC Solutions est un mélangeur de couleurs personnalisé spécialisé dans les options naturelles, FD&C et biologiques. Les couleurs naturelles en particulier sont affectées par le pH et les conditions de traitement. Nous pouvons vous aider à décider quelles options fonctionneront le mieux pour votre produit. Disponible en poudres, liquides, pâtes et dispersions. IFC fournit également des produits antiadhésifs pour l'amélioration de la transformation ainsi que des lécithines de spécialité - disponibles en conventionnel et biologique.
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First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
Herbstreith & Fox
La pectine est végétalienne et stable à des températures plus élevées par rapport à la gélatine. Si vous formulez une gomme à mâcher avec des vitamines ou d'autres ingrédients actifs, travaillez avec notre équipe pour vous aider à choisir les meilleures options de pectine pour s'adapter à votre traitement.
Herbafood
La fibre d'agrumes Herbacel peut être utilisée comme saupoudrage de surface dans les applications de confection pour réduire le caractère collant et améliorer l'adhérence pendant l'enrobage.
Diana Food
Incorporer de vrais fruits dans un chocolat ou une confiserie rend un produit plus haut de gamme et authentique. Tirez parti des différentes options de la gamme de produits aux fruits Diana pour capturer le goût authentique de la fraise, de la framboise ou de la banane. Différents formats disponibles, des poudres aux flocons en passant par les croquants.
Fibresol
Fibersol est une fibre alimentaire au goût neutre. Fibersol solubilise le clair dans un liquide sans propriétés épaississantes. Fibersol peut être utilisé comme substitut de l'inuline. Options sans gluten et sans OGM disponibles.
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Nu Life Market
Pour un croustillant sans allergène dans votre tablette de chocolat, pensez à un croustillant de sorgho. Considéré comme le prochain quinoa en raison de ses bienfaits pour la santé et de sa durabilité, le sorgho mérite d'être considéré. Nu Life Market™ propose également de la pâte de tournesol - une alternative sans allergènes et sans noix aux autres pâtes comme le beurre d'arachide et le beurre d'amande. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja gratuit et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : USA | Chocolat et confiseries
IFC Solutions
IFC Solutions est un mélangeur de couleurs personnalisé spécialisé dans les options naturelles, FD&C et biologiques. Les couleurs naturelles en particulier sont affectées par le pH et les conditions de traitement. Nous pouvons vous aider à décider quelles options fonctionneront le mieux pour votre produit. Disponible en poudres, liquides, pâtes et dispersions. IFC fournit également des produits antiadhésifs pour l'amélioration de la transformation ainsi que des litithines de spécialité - disponibles en conventionnel et biologique.
First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
RayZyn
Les RayZyns sont le prochain plus grand superaliment. Avec près de 50 fois plus de flavonoïdes que le thé vert, les RayZyns sont riches en antioxydants. Ils sont un équilibre entre le sucré et l'amer avec un croquant supplémentaire provenant des graines. Options disponibles en CabernayZyn, ChardonayZyn et MerlayZyn. CabernayZyn enrobé de chocolat noir également disponible. Les RayZyn enrobés de chocolat sont une indulgence haut de gamme et sophistiquée avec l'avantage supplémentaire des antioxydants.
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Nu Life Market
Pour un croustillant sans allergène dans votre tablette de chocolat, pensez à un croustillant au sorgho. Considéré comme le prochain quinoa en raison de ses bienfaits pour la santé et de sa durabilité, le sorgho mérite d'être considéré. Nu Life Market™ propose également de la pâte de tournesol - une alternative sans allergènes et sans noix aux autres pâtes comme le beurre d'arachide et le beurre d'amande. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja gratuit et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : CANADA | Soupes, sauces et trempettes
DSM Nutritional
L'augmentation des nutriments dans les aliments est cruciale pour une croissance et un développement humains sains. Cette ligne de DSM aide à combler les lacunes nutritionnelles que l'on trouve couramment dans nos aliments d'aujourd'hui. Vous pouvez déclarer des allégations de santé sur les étiquettes avec l'utilisation de DSM Nutritionals. Les oméga-3 - DHA et EPA, les caroténoïdes et les tocophérols sont le pain et le beurre de cette gamme. Les lignes Omega sont idéales pour une utilisation dans les trempettes et les tartinades, les huiles et les vinaigrettes, les produits laitiers et non laitiers, les bâtonnets de poisson et le surimi, les sauces pour pâtes et les boissons. Les caroténoïdes de cette ligne sont excellents non seulement pour la nutrition, mais aussi pour l'amélioration de la couleur. Leurs couleurs vont des teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants.
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DSM Savoury
Pour les soupes et les sauces, les ingrédients salés DSM peuvent fournir une saveur charnue, une amélioration savoureuse, un impact umami et une complexité. Des options sont disponibles pour rehausser la saveur du poulet dans un bouillon ou la saveur du bœuf dans une sauce béarnaise. Assurez-vous également de consulter les nouvelles options de poisson végétalien! Les extraits de levure peuvent être utilisés pour réduire le sodium, remplacer les MSG, I&G ou HVP. Options de projet vérifiées sans OGM
DAESANG
Avec plusieurs options de pâte et de poudre, Daesang est notre portail vers des ingrédients coréens authentiques comme le gochujang. Gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne connue pour sa saveur umami, fumée, sucrée et épicée. La chaleur douce et tardive fait du gochujang un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quelle soupe ou sauce. Vous cherchez de l'umami mais pas de piquant ? Essayez le doenjang, une pâte dérivée de graines de soja fermentées. Pensez miso mais coréen. Le Kimchi de Daesang est vegan !
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First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
IFC Solutions
IFC Solutions est un mélangeur de couleurs personnalisé spécialisé dans les options naturelles, FD&C et biologiques. Les couleurs naturelles en particulier sont affectées par le pH et les conditions de traitement. Nous pouvons vous aider à décider quelles options fonctionneront le mieux pour votre produit. Disponible en poudres, liquides, pâtes et dispersions. IFC fournit également lécithines de spécialité - disponibles en conventionnel et biologique.
IDF
Les bouillons, poudres et graisses de poulet IDF procurent une sensation en bouche et une saveur de poulet authentique pour les soupes, les sauces et les sauces. Des options à la mode comme le bouillon d'os et les options de collagène sont maintenant disponibles !
SunOpta
Protéine d'avoine. Pour booster les fibres et les protéines mais avec une étiquette propre (et sans gluten), découvrez cette nouvelle protéine d'avoine de SunOpta. Avec un goût et une couleur neutres, OatGold s'intègre parfaitement dans les applications
Fibresol
Fibersol est une fibre alimentaire au goût neutre. Fibersol solubilise le clair dans un liquide sans propriétés épaississantes. Fibersol peut être utilisé comme substitut de l'inuline. Options sans gluten et sans OGM disponibles.
Grain Millers
Les gens ne pensent pas aux fibres dans les soupes et les sauces, mais dans une matrice liquide, les fibres procurent une sensation en bouche pulpeuse pour des applications comme une sauce marinara ou un piment (à base de plantes ou conventionnel).
Diana Food
Poudres de fruits et légumes. Les poudres de fruits et légumes Diana offrent la sensation en bouche et le goût authentique des vrais produits. Pour les soupes, les sauces et les sauces, tournez-vous vers Diana pour tout, des champignons à l'ail en passant par la tomate, la citrouille et le céleri. Disponible dans de nombreux profils aromatiques, mélanges et formats (poudres, concentrés, jus)
Herbafood
La fibre d'agrumes Herbacel empêche la synérèse et augmente l'onctuosité, la viscosité et la sensation en bouche. Ces propriétés permettent des applications de réduction des matières grasses et remplacent les émulsifiants, les stabilisants et les épaississants par une déclaration propre de "fibre d'agrumes".
La Presserie
Les jus de fruits et de légumes pressés à froid maintiennent les profils de vitamines et de nutriments actifs. Les produits sont surgelés pour préserver leur fraîcheur. Tournez-vous vers AZ Fresh pour les jus standard comme la pomme rouge et la myrtille, mais aussi des options plus exotiques comme le fruit de la passion, l'orange sanguine et la tomate cerise. Ces jus peuvent être utilisés dans des vinaigrettes ou des sauces.
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KEMIN
Kemin offre à la fois des antioxydants qui peuvent retarder le rancissement et des antimicrobiens pour inhiber la croissance des microbes. Avec les options naturelles et synthétiques disponibles, nous pouvons déterminer quelles options fonctionneront le mieux pour vos paramètres d'application et de traitement.
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Nu Life Market
Pour une trempette, une sauce ou une soupe, la gamme NutraEZ™ propose des grains entiers et des légumineuses précuites qui peuvent procurer une sensation en bouche douce et soyeuse sans l'utilisation de produits laitiers. Nu Life Market™ propose également de la pâte de tournesol - une alternative sans allergènes et sans noix aux autres pâtes comme le beurre de cacahuète et le beurre d'amande. Les grains de sorgho (entiers ou perlés) peuvent être utilisés comme le riz, les pâtes, le couscous ou le quinoa dans une application soupe. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : USA | Soupes, sauces et trempettes
DSM Nutritional
L'augmentation des nutriments dans les aliments est cruciale pour une croissance et un développement humains sains. Cette ligne de DSM aide à combler les lacunes nutritionnelles que l'on trouve couramment dans nos aliments d'aujourd'hui. Vous pouvez déclarer des allégations de santé sur les étiquettes avec l'utilisation de DSM Nutritionals. Les oméga-3 - DHA et EPA, les caroténoïdes et les tocophérols sont le pain et le beurre de cette gamme. Les lignes Omega sont idéales pour une utilisation dans les trempettes et les tartinades, les huiles et les vinaigrettes, les produits laitiers et non laitiers, les bâtonnets de poisson et le surimi, les sauces pour pâtes et les boissons. Les caroténoïdes de cette ligne sont excellents non seulement pour la nutrition, mais aussi pour l'amélioration de la couleur. Leurs couleurs vont des teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants.
DSM Savory
Pour les soupes et les sauces, les ingrédients salés DSM peuvent fournir une saveur charnue, une amélioration savoureuse, un impact umami et une complexité. Des options sont disponibles pour rehausser la saveur du poulet dans un bouillon ou la saveur du bœuf dans une sauce bournaise. Assurez-vous également de consulter les nouvelles options de poisson végétalien! Les extraits de levure peuvent être utilisés pour réduire le sodium, remplacer les MSG, I&G ou HVP. Options de projet vérifiées sans OGM
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DAESANG
Avec plusieurs options de pâte et de poudre, Daesang est notre portail vers des ingrédients coréens authentiques comme le gochujang. Gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne connue pour sa saveur umami, fumée, sucrée et épicée. La chaleur douce et tardive fait du gochujang un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quelle soupe ou sauce. Vous cherchez de l'umami mais pas de piquant ? Essayez le doenjang, une pâte dérivée de graines de soja fermentées. Pensez miso mais coréen. Le Kimchi de Daesang est vegan !
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First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
​
IFC Solutions
IFC Solutions est un mélangeur de couleurs personnalisé spécialisé dans les options naturelles, FD&C et biologiques. Les couleurs naturelles en particulier sont affectées par le pH et les conditions de traitement. Nous pouvons vous aider à décider quelles options fonctionneront le mieux pour votre produit. Disponible en poudres, liquides, pâtes et dispersions. IFC fournit également des lécithines de spécialité - disponibles en conventionnel et biologique.
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MGP
Si votre soupe doit contenir des particules, MPG propose des morceaux de protéines texturées qui peuvent imiter le poulet, le bœuf ou même les palourdes. Avec plusieurs tailles, formes et couleurs, les pièces MGP sont disponibles à partir de blé ainsi que de pois et fonctionnent bien dans les applications sèches et hydratées.
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JRS
Les gens ne pensent pas aux fibres dans les soupes et les sauces, mais dans une matrice liquide, les fibres procurent une sensation en bouche pulpeuse pour des applications comme une sauce marinara ou un piment (à base de plantes ou conventionnel).
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Nu Life Market
Pour une trempette, une sauce ou une soupe, la gamme NutraEZ™ offre des grains entiers et des légumineuses précuites qui peuvent procurer une sensation en bouche douce et soyeuse sans l'utilisation de produits laitiers. Nu Life Market™ propose également de la pâte de tournesol - une alternative sans allergènes et sans noix aux autres pâtes comme le beurre de cacahuète et le beurre d'amande. Les grains de sorgho (entiers ou perlés) peuvent être utilisés comme le riz, les pâtes, le couscous ou le quinoa dans une application soupe. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : CANADA | À base de plantes
DSM Nutritional
Fabriquées à partir de pois et de fava sans allergènes, ces protéines imitent la morsure et la mastication des produits de viande traditionnels. Disponibles dans une gamme de tailles allant du haché au long morceau, ces analogues de viande neutres en saveur sont parfaits pour les pépites, les satays et les galettes. Les TVP DSM sont extrudées à sec de manière unique, nécessitant moins d'eau pendant le traitement, ce qui en fait une source de protéines plus durable. Une autre innovation de DSM est CanolaPRO, une poudre d'isolat de protéines dérivée de la transformation du canola, a un PDCAAS de 1,0 pour améliorer encore la valeur nutritionnelle de vos applications.
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DSM TVP
Fabriquées à partir de pois et de fava sans allergènes, ces protéines imitent la morsure et la mastication des produits de viande traditionnels. Disponibles dans une gamme de tailles allant du haché au long morceau, ces analogues de viande neutres en saveur sont parfaits pour les pépites, les satays et les galettes. Les TVP DSM sont extrudées à sec de manière unique, nécessitant moins d'eau pendant le traitement, ce qui en fait une source de protéines plus durable. Une autre innovation de DSM est CanolaPRO, une poudre d'isolat de protéines dérivée de la transformation du canola, a un PDCAAS de 1,0 pour améliorer encore la valeur nutritionnelle de vos applications.
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DSM Savoury
Les extraits de levure et les arômes de processus de DSM sont tous végétaliens et offrent le meilleur impact charnu, que vous travailliez sur un analogue pour le bœuf, le poulet ou même le poisson. Même si l'objectif de votre projet n'est pas un goût de viande, les produits DSM peuvent vous aider à obtenir la saveur umami et savoureuse dont les consommateurs ont besoin dans leurs choix à base de plantes. Options de projet vérifiées sans OGM
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First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
DAESANG
Avec plusieurs options de pâte et de poudre, Daesang est notre portail vers des ingrédients coréens authentiques comme le gochujang. Gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne connue pour sa saveur umami, fumée, sucrée et épicée. La chaleur douce et tardive fait du gochujang un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quelle soupe ou sauce. Vous cherchez de l'umami mais pas de piquant ? Essayez le doenjang, une pâte dérivée de graines de soja fermentées. Pensez miso mais coréen. Le Kimchi de Daesang est vegan !
SunOpta
Protéine d'avoine. Pour ajouter des protéines et des fibres supplémentaires à votre application à base de plantes, optez pour la protéine d'avoine OatGold™. Clean label, végétalien, sans gluten, sans OGM Project Verified, ce produit coche toutes les cases. OatGold a un profil de saveur et une couleur neutres.
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Herbafood
La gamme de produits Herbacel de fibres d'agrumes peut stabiliser les protéines dans les boissons à base de plantes et aider à la fixation de l'eau et à réduire les pertes de friture dans les « viandes » à base de plantes. Pour imiter la couleur dorée de la viande, tournez-vous vers l'extrait de pomme Herbarom. Clean label et apport de saveur minimal.
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IFC Solutions
IFC Color est un facteur clé dans les préférences des consommateurs, en particulier dans les applications basées sur les plantes. Pour obtenir l'impact moyen rare d'un burger à base de plantes ou le blanc éclatant d'une pépite à base de plantes, IFC peut recommander des options et des niveaux d'utilisation. Avec une connaissance approfondie des paramètres de traitement des couleurs, IFC peut non seulement offrir des recommandations, mais peut également créer un mélange personnalisé pour votre formule spécifique.
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KEMIN
Kemin offre à la fois des antioxydants qui peuvent retarder le rancissement et des antimicrobiens pour inhiber la croissance des microbes. Avec les options naturelles et synthétiques disponibles, nous pouvons déterminer quelles options fonctionneront le mieux pour vos paramètres d'application et de traitement.
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Nu Life Market
La gamme NutraEZ™ se compose de grains entiers précuits et de légumineuses qui peuvent être utilisés dans des analogues laitiers pour fournir une sensation en bouche douce et soyeuse sans utiliser d'enzymes ou de processus de trempage. Les produits NutraEZ™ peuvent également être utilisés dans les substituts de viande pour absorber l'eau et maintenir la texture. Ces produits peuvent réduire ou éliminer le besoin de gommes. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : USA | À base de plantes
DSM Nutritional
Fabriquées à partir de pois et de fava sans allergènes, ces protéines imitent la morsure et la mastication des produits de viande traditionnels. Disponibles dans une gamme de tailles allant du haché au long morceau, ces analogues de viande neutres en saveur sont parfaits pour les pépites, les satays et les galettes. Les TVP DSM sont extrudées à sec de manière unique, nécessitant moins d'eau pendant le traitement, ce qui en fait une source de protéines plus durable. Une autre innovation de DSM est CanolaPRO, une poudre d'isolat de protéines dérivée de la transformation du canola, a un PDCAAS de 1,0 pour améliorer encore la valeur nutritionnelle de vos applications.
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DSM TVP
Fabriquées à partir de pois et de fava sans allergènes, ces protéines imitent la morsure et la mastication des produits de viande traditionnels. Disponibles dans une gamme de tailles allant du haché au long morceau, ces analogues de viande neutres en saveur sont parfaits pour les pépites, les satays et les galettes. Les TVP DSM sont extrudées à sec de manière unique, nécessitant moins d'eau pendant le traitement, ce qui en fait une source de protéines plus durable. Une autre innovation de DSM est CanolaPRO, une poudre d'isolat de protéines dérivée de la transformation du canola, a un PDCAAS de 1,0 pour améliorer encore la valeur nutritionnelle de vos applications.
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DSM Savory
Les extraits de levure et les arômes de processus de DSM sont tous végétaliens et offrent le meilleur impact charnu, que vous travailliez sur un analogue pour le bœuf, le poulet ou même le poisson. Si l'objectif de votre projet n'est pas un goût de viande, les produits DSM peuvent vous aider à obtenir la saveur umami et savoureuse dont les consommateurs ont besoin dans leurs choix à base de plantes. Options de projet vérifiées sans OGM
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First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
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MGP
Pour la meilleure texture et la meilleure morsure dans une application à base de plantes, tournez-vous vers MGP qui propose des morceaux de protéines texturées. Avec plusieurs tailles, formes et couleurs, les pièces MGP sont disponibles à partir de blé ainsi que de pois. Les pièces nécessitent une hydratation et, en tant que telles, absorberont les saveurs environnantes.
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JRS
La liaison est une lutte clé lorsqu'il s'agit d'applications à base de plantes. La meilleure option pour tout rassembler et imiter la morsure d'une application de viande est d'utiliser de la méthylcellulose. Connu pour être pointilleux, assurez-vous de nous parler de vos conditions de traitement pour obtenir la pleine fonctionnalité de la méthylcellulose et maintenir l'efficacité de vos processus de fabrication. Il est également important de lier l'humidité pour reproduire un processus juteux, succulent et rationalisé. Une galette ou une pépite trop humide sera difficile à travailler. Les fibres JRS peuvent aider à atteindre cet objectif
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IFC Solutions
IFC Color est un facteur clé dans les préférences des consommateurs, en particulier dans les applications basées sur les plantes. Pour obtenir l'impact moyennement rare d'un burger à base de plantes ou le blanc éclatant d'une pépite à base de plantes, IFC peut recommander des options et des niveaux d'utilisation. Avec une connaissance approfondie des paramètres de traitement des couleurs, IFC peut non seulement offrir des recommandations, mais peut également créer un mélange personnalisé pour votre formule spécifique.
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DAESANG
Avec plusieurs options de pâte et de poudre, Daesang est notre portail vers des ingrédients coréens authentiques comme le gochujang. Gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne connue pour sa saveur umami, fumée, sucrée et épicée. La chaleur douce et tardive fait du gochujang un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quelle soupe ou sauce. Vous cherchez de l'umami mais pas de piquant ? Essayez Doenjang, une pâte dérivée de graines de soja fermentées. Pensez miso mais coréen. Le Kimchi de Daesang est vegan !
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Nu Life Market
La gamme NutraEZ™ se compose de grains entiers précuits et de légumineuses qui peuvent être utilisés dans des analogues laitiers pour fournir une sensation en bouche douce et soyeuse sans utiliser d'enzymes ou de processus de trempage. Les produits NutraEZ™ peuvent également être utilisés dans les substituts de viande pour absorber l'eau et maintenir la texture. Ces produits peuvent réduire ou éliminer le besoin de gommes. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : CANADA | Poissons et fruits de mer
DSM TVP
Les protéines végétales texturées DSM sont sans allergènes. Les TVP imitent la texture des produits de viande traditionnels, ce qui en fait une excellente option pour toutes les applications à base de plantes. Sans OGM, durable, végétalien et sans gluten ; ces protéines végétales texturées se déclarent simplement sur les étiquettes. CanolaPRO, un isolat de protéine en poudre fonctionnel, complète cette gamme. Avec un PDCAAS de 1,0, cette protéine fabriquée à partir de canola permet d’augmenter la teneur protéique qui fait généralement défaut dans les aliments à base de plantes et améliorer la texture.
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DSM - Savoury
Avec la gammee d'extraits de levure de DSM, vous pouvez rehausser ce que vous avez dans votre système, fournir le goût umami ou encore rehausser la saveur de poisson. DSM a récemment lancé ses nouveaux arômes de poisson: les extraits de levure au poisson Maxavor®. Offerts en profil de poisson blanc et de poisson plus gras, saveur de galette de crabe végane, saveur de cari à la noix de coco végan et salade de saumon végan sont à votre portée!
First Choice Ingredients
You might be looking to boost the cheesy flavor in your crust or reduce the use of butter, FCI ensures the taste of your product is at its best. With a range of functional flavors in both sweet and savory, non-dairy and organic offerings, we can help you decide on which options will work best for your specific products & goals
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Grain Millers
Il est important de bien retenir l'eau afin de reproduire la succulence et de rationaliser le procédé de transformation. Une galette ou une croquette qui est trop humide sera difficile à manipuler sur la ligne de production. Les fibres de Grain Miller peuvent retenir une partie de cette humidité pour l'obtention d'un procédé plus efficace et une expérience gustative plus juteuse.
Daesang
Avec plusieurs options de pâte et de poudre, Daesang est notre portail vers des ingrédients coréens authentiques comme le gochujang. Gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne connue pour sa saveur umami, fumée, sucrée et épicée. La chaleur douce et tardive fait du gochujang un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quelle soupe ou sauce. Vous cherchez de l'umami mais pas de piquant ? Essayez le doenjang, une pâte dérivée de graines de soja fermentées. Pensez miso mais coréen. Le Kimchi de Daesang est vegan !
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Diana Food
Les produits de poisson et de fruits de mer sont rehaussés avec des légumes comme des oignons, des échalottes ou du céleri. En même temps, vous ne pouvez dissocier les fruits de mer du citron. Les produits de fruits et légumes Diana offrent des profils de saveurs culinaires clean label qui reproduisent la saveur authentique dans n'importe quelle application. Offerts en une variété de formats: flocons, poudres, morceaux, copeaux, purées et jus. Produits de choix disponibles en version certifiée biologique.
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Innodal
Afin de prévenir la contamination à la Listeria dans l'usine ou dans votre produit, adressez-vous à Inneo, le premier produit antilisteria à base de peptide reconnu par Santé Canada à titre d'adjuvant de fabrication. Communiquez avec nous pour obtenir de plus amples informations au sujet de ce produit, la méthodologie d'application et comment nous pouvons le personnaliser afin de l'adapter à vos sites de transformation.
3. Résultat : USA | Poissons et fruits de mer
DSM TVP
Les protéines végétales texturées DSM sont sans allergènes. Les TVP imitent la texture des produits de viande traditionnels, ce qui en fait une excellente option pour toutes les applications à base de plantes. Sans OGM, durable, végétalien et sans gluten ; ces protéines végétales texturées se déclarent simplement sur les étiquettes. CanolaPRO, un isolat de protéine en poudre fonctionnel, complète cette gamme. Avec un PDCAAS de 1,0, cette protéine fabriquée à partir de canola permet d’augmenter la teneur protéique qui fait généralement défaut dans les aliments à base de plantes et améliorer la texture.
DSM - Savory
Avec la gammee d'extraits de levure de DSM, vous pouvez rehausser ce que vous avez dans votre système, fournir le goût umami ou encore rehausser la saveur de poisson. DSM a récemment lancé ses nouveaux arômes de poisson: les extraits de levure au poisson Maxavor. Offerts en profil de poisson blanc et de poisson plus gras, saveur de galette de crabe végane, saveur de cari à la noix de coco végan et salade de saumon végan sont à votre portée!
First Choice Ingredients
Que'est-ce qui va bien avec les fruits de mer? Le beurre. Pensez à First Choice Ingredients. Le véritable fromage parmesan tend à perdre son impact de saveur dans les produits surgelés, donc si vous développez un filet de morue en croûte de parmesan, vous aurez peut-être besoin d'un arôme de parmesan. Si votre objectif est une chaudrée de palourdes santé, vous aurez besoin de cet arôme décadent sans le gras. Pensez à un arôme de crème de First Choice Ingredients.
JRS
La liaison peut devenir un casse-tête dans les croquettes de crabe ou les galettes de saumon. La meilleure option pour retenir le tout est d'utiliser de la méthylcellulose. Reconnue pour être capricieuse, assurez-vous de nous faire part de vos conditions de transformation afin d'obtenir la pleine fonctionnalité de la méthylcellulose et de conserver un procédé de transformation efficace. Il est également important de retenir l'humidité afin de reproduire a juicy, succlence and streamline manufacturing process. Une galette ou une croquette trop humide sera difficile à manipuler. Les fibres de JRS peuvent vous aider à atteindre la bonne texture.
Daesang
Avec plusieurs options de pâte et de poudre, Daesang est notre portail vers des ingrédients coréens authentiques comme le gochujang. Gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne connue pour sa saveur umami, fumée, sucrée et épicée. La chaleur douce et tardive fait du gochujang un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quelle soupe ou sauce. Vous cherchez de l'umami mais pas de piquant ? Essayez le doenjang, une pâte dérivée de graines de soja fermentées. Pensez miso mais coréen. Le Kimchi de Daesang est vegan !
3. Résultat : CANADA | Viande
DSM Savoury
Utilisés dans les marinades et incorporés dans les viandes moulées (galettes, croquettes, charcuteries), les extraits de levure et les arômes transformés de DSM rehaussent le goût de viande dans les produits de boeuf, de poulet, de dinde, de porc et même de poisson. Les ingrédients de DSM peuvent aider à atteindre les saveurs juteuses et umami que les consommateurs recherchent dans les produits de viande et de substitut à base de plantes. Des options portant le sceau "Projet sans OGM vérifié" sont offertes.
Innodal
Afin de prévenir la contamination à la Listeria dans l'usine ou dans votre produit, adressez-vous à Inneo, le premier produit antilisteria à base de peptide reconnu par Santé Canada à titre d'adjuvant de fabrication. Communiquez avec nous pour obtenir de plus amples informations au sujet de ce produit, la méthodologie d'application et comment nous pouvons le personnaliser afin de l'adapter à vos sites de transformation.
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Daesang
Avec plusieurs options de pâte et de poudre, Daesang est notre portail vers des ingrédients coréens authentiques comme le gochujang. Gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne connue pour sa saveur umami, fumée, sucrée et épicée. La chaleur douce et tardive fait du gochujang un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quelle soupe ou sauce. Vous cherchez de l'umami mais pas de piquant ? Essayez le doenjang, une pâte dérivée de graines de soja fermentées. Pensez miso mais coréen. Le Kimchi de Daesang est vegan !
IDF
IDF offre des poudres, des bouillons et des gras de poulet (incluant le bouillon d'os!). Débutez avec des ingrédients de grande qualité et vous obtiendrez sans aucun doute un produit fini de grande qualité.
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Grain Millers
Dans les produits de viande, les fibres retiennent l'eau ce qui résulte en un plus grand rendement et un produit cuit plus succulent. Elles peuvent rendre le produit plus facile à couper, en rehausser la stabilité sous les lampes chauffantes et améliorer la texture dans les produits réduits en gras. Il existe des options pour les produits de viande barattées, moulées et injectées.
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Diana Food
Pour une marinade ou un produit de viande hachée, les produits de légumes Diana offrent des profils de saveur culinaires qui confèrent une saveur authentique dans toute application, en plus d'une déclaration clean label. Pensez à l'oignon, à l'ail, au champignon, et même aux mélanges de jus de légumes. Offerts en nombreux formats: flocons, poudres, morceaux, copeaux, purées et jus. Certains produits de choix sont offerts en version certifiée biologique.
Kemin
Kemin offre autant des antioxydants qui peuvent retarder la rancidité que des antimicrobiens qui empêchent la croissance des bactéries. Avec les options naturelles ainsi que synthétiques offertes, nous pouvons déterminer quelles options donneront les meilleurs résultats dans votre produit et avec votre procédé.
3. Résultat : USA| Viande
DSM Savory
Utilisés dans les marinades et incorporés dans les viandes moulées (galettes, croquettes, charcuteries), les extraits de levure et les arômes transformés de DSM rehaussent le goût de viande dans les produits de boeuf, de poulet, de dinde, de porc et même de poisson. Les ingrédients de DSM peuvent aider à atteindre les saveurs juteuses et umami que les consommateurs recherchent dans les produits de viande et de substitut à base de plantes. Des options portant le sceau "Projet sans OGM vérifié" sont offertes.
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Daesang
Avec plusieurs options de pâte et de poudre, Daesang est notre portail vers des ingrédients coréens authentiques comme le gochujang. Gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne connue pour sa saveur umami, fumée, sucrée et épicée. La chaleur douce et tardive fait du gochujang un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quelle soupe ou sauce. Vous cherchez de l'umami mais pas de piquant ? Essayez le doenjang, une pâte dérivée de graines de soja fermentées. Pensez miso mais coréen. Le Kimchi de Daesang est vegan !
MGP
Pour les allongeurs de produits de viande façonnés ou les mélanges de viande et protéines végétales, venez voir chez MGP qui offre des morceaux de protéine texturée. Avec de multiples formats, formes et couleurs, les morceaux de MGP sont offerts en version blé ainsi qu'en version pois. Les morceaux doivent être hydratés, et ainsi ils absorberont les saveurs et les couleurs des ingrédients avec lesquels ils sont mélangés. Informez-vous au sujet des ingrédients salés de DSM afin d'aider à atteindre le goût salé et de viande dans votre produit à base de plantes. Informez-vous au sujet de IFC Solutions pour des options de colorants.
JRS
Dans les produits de viande, les fibres retiennent l'eau ce qui résulte en un plus grand rendement et un produit cuit plus succulent. Elles peuvent rendre le produit plus facile à couper, en rehausser la stabilité sous les lampes chauffantes et améliorer la texture dans les produits réduits en gras. Il existe des options pour les produits de viande barattées, moulées et injectées.
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Summit Hill
Fabricant d'assaisonnements, de marinades, et de bases, Summit Hill peut vous fournir le raccourci que dont vous avez besoin pour conférer l'impact du goût umami et de viande à votre produit. Informez-vous aussi au sujet de leurs options véganes et végétariennes!
3. Résultat : USA | Produits laitiers
First Choice Ingredients
First Choice Ingredients sont les experts en arômes laitiers. Si vous développez un breuvage de soda mousse ou encore une boisson au café prête-à-boire, pensez à First Choice Ingredients. Si vous désirez un plus grand impact de parmesan dans votre ravioli au fromage, mais ne pouvez pas vous permettre d'ajouter plus de fromage ou vous devez tenir compte du niveau de nutriments, pensez à First Choice Ingredients. Si votre vinaigrette au babeurre n'est pas tout à fait au point, pensez à First Choice Ingredients.
DSM Nutritional
Cette gamme nutritionnelle contient des oméga-3 DHA et EPA, des vitamines, des caroténoïdes et des tocophérols pour un enrichissement nutritionnel, un ajout de couleur ou un effet antioxydant. La couleur des caroténoïdes va de teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants. Les produits nutritionnels DSM sont tout indiqués pour les sauces, les vinaigrettes et les tartinades ainsi que dans les substituts de viande et de boissons à base de plantes. Vous pouvez également faire des allégations santé sur l’étiquette de ces produits. Travaillez avec notre équipe pour trouver les produits et les niveaux d’utilisation qui répondront le mieux à vos objectifs.
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DSM Savory
Dans une application laitière à caractère salé comme une sauce au fromage et à la bière, vous voudrez peut-être essayer un extrait de levure de bière de DSM pour vous donner cet impact amer de la bière. Si vous visez plutôt un bloc de fromage, essayez un de nos autres extraits de levure pour obtenir des notes de levure et un peu salées.
IFC Solutions
IFC Solutions fournit des mélanges de colorant sur mesure et se spécialise dans les colorants naturels, FD&C et biologiques. Les colorants naturels sont particulièrement affectés par le pH et les conditions de transformation. Nous pouvons vous aider à décider quelle option fonctionnera le mieux dans votre produit. Ils sont offerts en poudre, en liquide, en pâte et en dispersions. IFC fournit également des agents anti-adhésifs afin d'améliorer votre procédé ainsi que des lécithines de spécialité - offertes en version conventionnelle et biologique.
Daesang
On ne s'y attend pas mais les produits laitiers vont extrêmement bien avec le gochujang. Pensez à une sauce crémeuse aux champignons et au gochujang ou du popcorn au cheddar et au gochujang. Même les produits sucrés peuvent être relevés avec le gochujang - un chocolat chaud gochujang fumé ou des amandes pralinées au gochujang (demandez un échantillon!).Le gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne reconnue pour son goût d'umami épicé, sucré et fumé. La chaleur douce et décalée fait du gochujang une excellente façon d'ajouter de la profondeur et de la complexité. Vous cherchez le
3. Résultat : CANADA | Produits laitiers
First Choice Ingredients
First Choice Ingredients sont les experts en arômes laitiers. Si vous développez un breuvage de soda mousse ou encore une boisson au café prête-à-boire, pensez à First Choice Ingredients. Si vous désirez un plus grand impact de parmesan dans votre ravioli au fromage, mais ne pouvez pas vous permettre d'ajouter plus de fromage ou vous devez tenir compte du niveau de nutriments, pensez à First Choice Ingredients. Si votre vinaigrette au babeurre n'est pas tout à fait au point, pensez à First Choice Ingredients.
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DSM Savoury
Dans une application laitière à caractère salé comme une sauce au fromage et à la bière, vous voudrez peut-être essayer un extrait de levure de bière de DSM pour vous donner cet impact amer de la bière. Si vous visez plutôt un bloc de fromage, essayez un de nos autres extraits de levure pour obtenir des notes de levure et un peu salées.
DSM Nutritional
Cette gamme nutritionnelle contient des oméga-3 DHA et EPA, des vitamines, des caroténoïdes et des tocophérols pour un enrichissement nutritionnel, un ajout de couleur ou un effet antioxydant. La couleur des caroténoïdes va de teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants. Les produits nutritionnels DSM sont tout indiqués pour les sauces, les vinaigrettes et les tartinades ainsi que dans les substituts de viande et de boissons à base de plantes. Vous pouvez également faire des allégations santé sur l’étiquette de ces produits. Travaillez avec notre équipe pour trouver les produits et les niveaux d’utilisation qui répondront le mieux à vos objectifs.
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IFC Solutions
IFC Solutions fournit des mélanges de colorant sur mesure et se spécialise dans les colorants naturels, FD&C et biologiques. Les colorants naturels sont particulièrement affectés par le pH et les conditions de transformation. Nous pouvons vous aider à décider quelle option fonctionnera le mieux dans votre produit. Ils sont offerts en poudre, en liquide, en pâte et en dispersions. IFC fournit également des agents anti-adhésifs afin d'améliorer votre procédé ainsi que des lécithines de spécialité - offertes en version conventionnelle et biologique.
Daesang
On ne s'y attend pas mais les produits laitiers vont extrêmement bien avec le gochujang. Pensez à une sauce crémeuse aux champignons et au gochujang ou du popcorn au cheddar et au gochujang. Même les produits sucrés peuvent être relevés avec le gochujang - un chocolat chaud gochujang fumé ou des amandes pralinées au gochujang (demandez un échantillon!).Le gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne reconnue pour son goût d'umami épicé, sucré et fumé. La chaleur douce et décalée fait du gochujang une excellente façon d'ajouter de la profondeur et de la complexité. Vous cherchez le goût umami mais pas la chaleur? Essayez le doenjang, une pâte dérivée des fèves de soya fermentées. Pensez miso mais coréen.
SunOpta
OatGold de SunOpta est une protéine d'avoine en poudre dérivée de la production du lait d'avoine. Naturellement sans gluten, OatGold peut être utilisée dans les sauces au fromage ou autres applications laitières pour augmenter la teneur en protéines ou en fibres. Naturellement sans gluten.
Diana Food
Que vous fassiez un produit laitier salé ou sucré, les fruits et légumes Diana sont une excellente façon clean label de créer une saveur authentique. Les produits de légumes DIANA fournissent les profils culinaires tels l'oignon, l'ail et les champignons tandis que les produits de fruits peuvent fournir le profil de la fraise fraîche, de la banane et des bleuets. Offerts en une variété de formats: flocons, poudres, morceaux, copeaux, purées et jus. Produits de choix disponibles en version certifiée biologique.
Herbafood
Les fibres d'agrumes Herbacel préviennent la synérèse et augmente l'onctuosité, la viscosité et la sensation crémeuse en bouche. Ces propriétés permettent la réduction en gras ainsi que le remplacement des émulsifiants et agents épaississants et stabilisant avec une simple déclaration de "fibres d'agrumes" sur l'étiquette.
3. Résultat : CANADA | Mets préparés (pizza/pâtes/repas/etc.)
DSM Savoury
Pour les soupes et les sauces, les ingrédients salés DSM peuvent fournir une saveur charnue, une amélioration savoureuse, un impact umami et une complexité. Des options sont disponibles pour rehausser la saveur du poulet dans un bouillon ou la saveur du bœuf dans une sauce béarnaise. Assurez-vous également de consulter les nouvelles options de poisson végétalien! Les extraits de levure peuvent être utilisés pour réduire le sodium, remplacer les MSG, I&G ou HVP. Options de projet vérifiées sans OGM
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DSM Nutritional
L'augmentation des nutriments dans les aliments est cruciale pour une croissance et un développement humains sains. Cette ligne de DSM aide à combler les lacunes nutritionnelles que l'on trouve couramment dans nos aliments d'aujourd'hui. Vous pouvez déclarer des allégations de santé sur les étiquettes avec l'utilisation de DSM Nutritionals. Les oméga-3 - DHA et EPA, les caroténoïdes et les tocophérols sont le pain et le beurre de cette gamme. Les lignes Omega sont idéales pour une utilisation dans les trempettes et les tartinades, les huiles et les vinaigrettes, les produits laitiers et non laitiers, les bâtonnets de poisson et le surimi, les sauces pour pâtes et les boissons. Les caroténoïdes de cette ligne sont excellents non seulement pour la nutrition, mais aussi pour l'amélioration de la couleur. Leurs couleurs vont des teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants.
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First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
Grain Millers
Si vous voulez un enrichissement en fibres dans vos pâtes ou une sensation en bouche plus pulpeuse dans votre sauce marinara, la fibre d'avoine peut être exactement ce dont vous avez besoin.
Daesang
Avec plusieurs options de pâte et de poudre, Daesang est notre portail vers des ingrédients coréens authentiques comme le gochujang. Gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne connue pour sa saveur umami, fumée, sucrée et épicée. La chaleur douce et tardive fait du gochujang un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quelle soupe ou sauce. Vous cherchez de l'umami mais pas de piquant ? Essayez Doenjang, une pâte dérivée de graines de soja fermentées. Pensez miso mais coréen. Le Kimchi de Daesang est vegan !
Fibresol
Fibersol est une fibre alimentaire au goût neutre. Fibersol solubilise le clair dans un liquide sans propriétés épaississantes. Fibersol peut être utilisé comme substitut de l'inuline. Options sans gluten et sans OGM disponibles.
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Diana Food
Pour une application savoureuse, les produits de fruits et légumes Diana offrent des profils de saveurs culinaires propres pour imiter le goût authentique dans n'importe quelle application. Pensez à l'oignon, à la tomate, à l'ail, aux champignons ou même à la citrouille. Disponible dans de nombreux formats : flocons, poudres, morceaux, chips, purées et jus. Sélectionnez des produits disponibles en certifié biologique.
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Innodal
Les aliments préparés comme la salade de pommes de terre ou les légumes hachés sont encore plus sensibles à la listeria en raison de l'absence de processus de cuisson. Pour prévenir la contamination par Listeria dans la plante ou dans le produit, tournez-vous vers Inneo, le premier peptide antimicrobien reconnu par Santé Canada comme auxiliaire technologique. Contactez-nous pour en savoir plus sur le produit, la méthodologie d'application et comment nous pouvons le personnaliser pour l'adapter à vos sites de fabrication.
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Nu Life Market
Dans une application d'aliments préparés, les grains de sorgho (entiers ou perlés) peuvent être utilisés comme le riz, les pâtes, le couscous ou le quinoa. alternative gratuite aux autres pâtes comme le beurre de cacahuète et le beurre d'amande. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : USA | Mets préparés (pizza/pâtes/repas/etc.)
DSM Nutritional
L'augmentation des nutriments dans les aliments est cruciale pour une croissance et un développement humains sains. Cette ligne de DSM aide à combler les lacunes nutritionnelles que l'on trouve couramment dans nos aliments d'aujourd'hui. Vous pouvez déclarer des allégations de santé sur les étiquettes avec l'utilisation de DSM Nutritionals. Les oméga-3 - DHA et EPA, les caroténoïdes et les tocophérols sont le pain et le beurre de cette gamme. Les lignes Omega sont idéales pour une utilisation dans les trempettes et les tartinades, les huiles et les vinaigrettes, les produits laitiers et non laitiers, les bâtonnets de poisson et le surimi, les sauces pour pâtes et les boissons. Les caroténoïdes de cette ligne sont excellents non seulement pour la nutrition, mais aussi pour l'amélioration de la couleur. Leurs couleurs vont des teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants.
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DSM Savory
Pour les soupes et les sauces, les ingrédients salés DSM peuvent fournir une saveur charnue, une amélioration savoureuse, un impact umami et une complexité. Des options sont disponibles pour rehausser la saveur du poulet dans un bouillon ou la saveur du bœuf dans une sauce béarnaise. Assurez-vous également de consulter les nouvelles options de poisson végétalien! Les extraits de levure peuvent être utilisés pour réduire le sodium, remplacer les MSG, I&G ou HVP. Options de projet vérifiées sans OGM
​
First Choice Ingredients
Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières et biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.
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MGP
Si vous recherchez une garniture de poulet végétalienne pour votre pizza, une garniture de raviolis à base de plantes ou une rallonge pour vos boulettes de viande, tournez-vous vers MGP pour des morceaux de protéines texturées. Avec plusieurs tailles, formes et couleurs, les pièces MGP sont disponibles à partir de blé ainsi que de pois. Les pièces nécessitent une hydratation et en tant que telles absorberont les saveurs environnantes. Renseignez-vous sur les ingrédients savoureux DSM pour aider à parfumer votre application à base de plantes pour imiter la viande ou simplement fournir un goût savoureux._cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_
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JRS
Vous voudrez peut-être un enrichissement en fibres dans vos pâtes ou une sensation en bouche plus pulpeuse dans votre sauce marinara. La fibre d'avoine est la référence.
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Daesang
Avec plusieurs options de pâte et de poudre, Daesang est notre portail vers des ingrédients coréens authentiques comme le gochujang. Gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne connue pour sa saveur umami, fumée, sucrée et épicée. La chaleur douce et tardive fait du gochujang un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la complexité à n'importe quelle soupe ou sauce. Vous cherchez de l'umami mais pas de piquant ? Essayez le doenjang, une pâte dérivée de graines de soja fermentées. Pensez miso mais coréen. Le Kimchi de Daesang est vegan !
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DSM Baking Enzymes
Que vous travailliez sur des pizzas, des tortillas, des pitas ou même des calzones, les enzymes DSM peuvent réduire l'adhérence de la pâte, renforcer la pâte, empêcher la fermeture éclair (tortillas), nettoyer la déclaration de l'étiquette et créer un produit plus pétillant et artisanal.
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Nu Life Market
Dans une application d'aliments préparés, les grains de sorgho (entiers ou perlés) peuvent être utilisés comme le riz, les pâtes, le couscous ou le quinoa. alternative gratuite aux autres pâtes comme le beurre de cacahuète et le beurre d'amande. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles.
3. Résultat : CANADA | Boissons
Diana Food
les produits de fruits et de légumes de Diana peuvent ajouter un goût et une fonctionnalité de vrai fruit ou légume dans votre boisson. Pensez à la banane, la carotte, le céleri et le bleuet. Offerts en une variété de formats: flocons, poudres, morceaux, copeaux, purées et jus. Produits de choix disponibles en version certifiée biologique.
DSM Savoury
le masque de saveur ModuMax de DSM est à base de levure, déclaré arôme naturel et porte le sceau "Projet sans OGM vérifié". ModuMax est à son meilleur pour masquer les édulcorants à haute intensité ainsi que les protéines à base de plantes spécialement dans les boissons liquides et les mélanges pour boissons prêtes-à-mélanger. Pensez aux shakes à la protéine de pois. Demandez une démo et nous vous le prouverons!
DSM Nutritional
Cette gamme nutritionnelle contient des oméga-3 DHA et EPA, des vitamines, des caroténoïdes et des tocophérols pour un enrichissement nutritionnel, un ajout de couleur ou un effet antioxydant. La couleur des caroténoïdes va de teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants. Les produits nutritionnels DSM sont tout indiqués pour les sauces, les vinaigrettes et les tartinades ainsi que dans les substituts de viande et de boissons à base de plantes. Vous pouvez également faire des allégations santé sur l’étiquette de ces produits. Travaillez avec notre équipe pour trouver les produits et les niveaux d’utilisation qui répondront le mieux à vos objectifs.
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AZ Fresh (La Presserie)
Les jus de fruits et de légumes pressés à froid conservent le profil de vitamines et de nutriments actif. Les produits sont surgelés afin d'en conserver la fraîcheur. Venez chez AZ fresh pour les jus standards comme la pomme rouge mais également pour des options plus exotiques comme fuit de la passion, orange sanguine et tomate cerise.
Fibersol
Fibersol est une fibre alimentaire neutre en saveur. Fibersol se dissout en une solution claire sans épaissir. Fibersol peut être utilisée pour remplacer l'inuline. Des versions sans gluten et sans OGM sont offertes.
Herbafood
Les fibres d'agrumes Herbacel aident la stabilité et la texture, tout en augmentant la viscosité et le velouté. Herbacel peut également tenir les substituts de produits laitiers en suspension. Grâce à ces propriétés, la réduction de sucre et de calories est possible, le tout avec une déclaration clean label de 'fibres d'agrumes".Contrairement à d'autres agent épaississants, les fibres d'agrumes ne masquent pas l'arôme ni la saveur.
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First Choice Ingredients
Que votre projet soit à base de produits laitiers, à base d'avoine, de noix de coco ou d'amande, les arômes de First Choice Ingredients peuvent fournir l'impact crémeux recherché par les consommateurs. Vous avez besoin d'un impact de type yogourt pour votre sommthie? Pensez à First Choice Ingredients.
3. Résultat : USA | Boissons
DSM Savory
le masque de saveur ModuMax de DSM est à base de levure, déclaré arôme naturel et porte le sceau "Projet sans OGM vérifié". ModuMax est à son meilleur pour masquer les édulcorants à haute intensité ainsi que les protéines à base de plantes spécialement dans les boissons liquides et les mélanges pour boissons prêtes-à-mélanger. Pensez aux shakes à la protéine de pois. Demandez une démo et nous vous le prouverons!
DSM Nutritional
Cette gamme nutritionnelle contient des oméga-3 DHA et EPA, des vitamines, des caroténoïdes et des tocophérols pour un enrichissement nutritionnel, un ajout de couleur ou un effet antioxydant. La couleur des caroténoïdes va de teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants. Les produits nutritionnels DSM sont tout indiqués pour les sauces, les vinaigrettes et les tartinades ainsi que dans les substituts de viande et de boissons à base de plantes. Vous pouvez également faire des allégations santé sur l’étiquette de ces produits. Travaillez avec notre équipe pour trouver les produits et les niveaux d’utilisation qui répondront le mieux à vos objectifs.
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First Choice Ingredients
Que votre projet soit à base de produits laitiers, à base d'avoine, de noix de coco ou d'amande, les arômes de First Choice Ingredients peuvent fournir l'impact crémeux recherché par les consommateurs. Vous avez besoin d'un impact de type yogourt pour votre sommthie? Pensez à First Choice Ingredients.