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séminaire technique

Sauces et Vinaigrettes

Rejoignez-nous pour une séance technique présentant des outils pour les sauces, vinaigrettes et trempettes ! Dans le pur style « 101 », découvrez comment ces produits sont fabriqués, quels paramètres sont importants et goûtez la différence.

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DSM Enzymes pour la boulangerie

Les enzymes sont un moyen naturel et clean label de réduire les niveaux d'acrylamide, d'améliorer la fonctionalité des oeufs dans les gâteaux ou encore de réduire le adhésion et les déchirures dans les tortillas. Découvrez encore plus d'applications dans lesquelles les enzymes peuvent vous simplifier la vie.

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Spiruline et Astaxanthine

Basée à Hawaï, Cyanotech produit des microalgues de qualité supérieure à partir d’une eau riche en minéraux; exemptes de métaux lourds, elles offrent une pureté et une qualité supérieures à celles d’autres sources.

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INNODAL

Prévenez la listeria naturellement avec Inneo - le premier peptide anti-listeria reconnu par Santé Canada comme auxiliaire technologique (ne nécessite pas d'étiquetage).

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